Тушеная капуста с сальсиччей (cazzoeula)

1 небольшой кочанчик капусты 300 грамм сальсиччи (свиных сырых колбасок) 100 грамм мелко порезанной сырокопчёной ветчины 250 миллилитров яблочного уксуса сахар бульон ягоды можжевельника 15 грамм сливочного масла соль, перец

Мелко нашинкуем капусту. В кастрюле поджарим в масле ветчину, затем добавим капусту, несколько ягод можжевельника, уксус и 1 литров горячего бульона. Как только закипит, убавим огонь, покроем крышкой и тушим 2 часа. После чего посолим, поперчим, добавим одна столовая ложка сахара, продолжаем готовку без крышки, чтобы дадим выпариться лишней жидкости. снимем кожицу с сальсиччи, ракрошить руками, добавим к тушёной капусте. Если нужно, подсолить и тушим ещё 10-15 минут, часто помешивая.